Les oignons destinés à la consommation fraîche ou jeune sont récoltés en mars. Les oignons destinés à la conservation sont récoltés entre mai et juin.
Culture
1. Sol et fertilisation : il est conseillé de cultiver les oignons dans un sol aéré et riche en humus. Les oignons sont des plantes peu exigeantes, ils peuvent donc être plantés après la laitue, les blettes ou les épinards.
2. Semis : le semis peut se faire en pépinière ou directement en extérieur.
3. Transplantation : les racines des oignons doivent être coupées à 1-2 cm de la base pour une meilleure repousse des racines et un plus grand développement des bulbes.
4. Entretien : il faut uniquement le désherber.
5. Astuces : pour éviter que le bulbe ne monte en flèche et augmenter la taille de l'oignon, il est conseillé de plier les tiges lorsque le bulbe est complètement formé.
Ravageurs
Mouche de l'oignon, moisissure et attaques d'oiseaux. Si les températures sont basses, le problème d’une floraison prématurée peut survenir. Dans ce cas, l’épi floral doit être retiré le plus rapidement possible.
Les associations
Il est conseillé de cultiver des oignons avec des tomates, des aubergines, des poivrons, des carottes, de la laitue et des melons. Ces cultures ont une croissance horizontale et les oignons ont une croissance verticale. Il est déconseillé de cultiver des oignons avec des plantes de la même famille (ail et poireaux), ou avec d'autres légumineuses comme les haricots et les pois.
Propriétés
L'oignon stimule l'appétit et régule les fonctions de l'estomac. Il est diurétique et possède des propriétés antiseptiques. Réduit les taux de cholestérol, de triglycérides et d'acide urique dans le sang.
Origine
L'origine de l'oignon se trouve en Asie centrale. Il a été introduit en Europe par les Grecs et les Romains.