De novembre à février sous un climat méditerranéen et climat continental. Ils doivent être récoltés lorsque les pousses sont petites, compactes et vert vifs.
Culture
1. Sol et fertilisation : il est conseillé de cultiver les choux dans des sols profonds et ne manquant pas d'humidité. Les choux de Bruxelles ne doivent pas être cultivés dans un sol contenant un excès de compost frais ou de nutriments azotés, car l'excès d'azote rend les choux petits et acides.
2. Semis : il peut être semé en pépinière ou en semis direct.
3. Transplantation : nous pouvons transplanter les choux lorsque les plants atteignent 6-10 cm de hauteur.
4. Astuces : après la première récolte, on peut déposer un peu de compost sur le sol.
Ravageurs
Ravageurs des pucerons. Ils peuvent également être attaqués par la chenille du chou et les vers.
Les associations
Les choux de Bruxelles peuvent être cultivés avec des plantes à cycle court comme la laitue ou l'endive. Ils peuvent également être cultivés avec des haricots ou des pois, puisque ces légumineuses apporteront des doses supplémentaires d'azote au chou.
Propriétés
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamines A, C et en acide folique.
Origine
Son origine remonte à 1200, mais la première référence écrite remonte à 1587. C'était un aliment très populaire dans le sud des Pays-Bas.