De fin octobre à janvier sous un climat méditerranéen et climat continental.
Culture
1. Sol et fertilisation : il est conseillé de cultiver les choux dans un sol profond, bien fertilisé et ne manquant pas d'humidité.
2. Semis : il peut être semé en pépinière ou en semis direct.
3. Transplantation : nous pouvons transplanter les choux lorsque les plants atteignent 6 - 10 cm de hauteur.
4. Conseils : après le repiquage, prévoir du compost et du paillis de paille.
Ravageurs
Les pucerons sont nuisibles, la mouche du chou et peuvent également être attaqués par des vers, des escargots et des limaces.
Les associations
Les choux peuvent être cultivés avec des plantes à cycle court comme la laitue ou l’endive. Ils peuvent également être cultivés avec des haricots ou des pois, puisque ces légumineuses apporteront des doses supplémentaires d'azote au chou.
Propriétés
Les choux ont une teneur élevée en vitamines, substances anticancéreuses et antioxydants. Le chou est un aliment approprié pour les régimes amaigrissants. De plus, comme il est riche en vitamines B, il contribue à maintenir le système nerveux en bon état.
Origine
Le chou était déjà connu des Celtes et très apprécié des Grecs et des Romains. Les choux sont cultivés en Europe depuis plusieurs milliers d'années.