Récolte entre fin juin et début octobre en climat méditerranéen, et entre juillet et septembre en climat continental. Il est important de récolter les jeunes courgettes, sinon la plante s'affaiblira et la production sera réduite.
Culture
1. Sol et fertilisation : les courgettes préfèrent les sols profonds et les terres bien fertilisées, riches en humus et aérées, mais qui retiennent l'humidité.
2. Semis : le semis peut se faire en pépinière ou directement.
3. Transplantation : les courgettes peuvent être repiquées en pleine terre lorsqu’elles sont bien développées.
4. Entretien : il est important de couper les vieilles feuilles présentant des taches d’oïdium.
5. Astuces : il est conseillé d'ajouter une bonne dose de compost dans chaque trou et de les recouvrir d'un bon rembourrage de paille.
Ravageurs
Oïdium et mildiou. La plante peut également souffrir de pourriture de la tige au niveau du sol.
Les associations
Les courgettes prennent beaucoup de place. Elles peuvent donc être cultivées avec des laitues à cycle court. Il est déconseillé de cultiver des courgettes avec des asperges, des poireaux et des tomates.
Propriétés
La courgette est riche en minéraux, notamment en potassium, en vitamine C et en bêta-carotènes. C'est un aliment facile à digérer et doté de propriétés diurétiques.
Origine
La courgette est originaire d’Amérique centrale et méridionale. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains consommaient déjà des courgettes. Au Moyen Âge, les Arabes ont introduit la courgette dans les pays méditerranéens.