Les poivrons doivent être récoltés lorsqu'ils ont acquis la couleur caractéristique de la variété. De mi-mai à octobre sous un climat méditerranéen. De mi-juin à mi-octobre en climat continental.
Culture
1. Sol et fertilisation : les poivrons préfèrent les sols fertiles, bien creusés, riches en humus et profonds. Un paiement important doit être effectué.
2. Semis : les poivrons sont plantés dans des pépinières protégées.
3. Entretien : les poivrons ne nécessitent ni tuteurage ni taille.
4. Astuces : il est conseillé de recouvrir de paille (mulching) le terrain où sont plantés les poivrons. De cette manière, le sol est protégé et a le temps de se réchauffer, ce qui entraîne un meilleur développement des plantes.
Ravageurs
Les poivrons peuvent être affectés par les pucerons, les aleurodes et les araignées rouges. Ils peuvent également souffrir de moisissure.
Les associations
Les poivrons peuvent être cultivés avec des carottes, car le poireau agit contre les mouches de la carotte.
Propriétés
Le poivre est l'un des aliments les plus riches en vitamine C et possède également une teneur élevée en vitamines A, E et B. Il possède des propriétés anticancéreuses, régule le taux de cholestérol et contient des substances qui protègent la muqueuse gastrique. Cependant, si on en consomme de grandes quantités, il peut être indigeste.
Origine
Les poivrons sont originaires du Pérou et de Bolivie. Les poivrons sont arrivés d'Amérique en Europe par les colonisateurs espagnols en 1493.