Les feuilles peuvent être récoltées toute l’année tant que la plante ne porte pas de fruits. Pour cette raison, il est recommandé en pleine floraison de couper les boutons floraux afin qu'ils ne portent pas de fruits et que nous puissions continuer à récolter les feuilles.
Culture
1. Terrain et fertilisation : le thym s’adapte aux terres pauvres et peu fertilisées et bien drainées.
2. Semis : il peut être semé en pépinière ou en semis direct.
3. Transplantation : si la plantation a été effectuée en pépinière, attendez que les plants poussent et occupent tout le contenant, normalement environ 2 mois après la germination.
4. Multiplication végétative : la coupe des pousses semi-dure peut se faire relativement facilement à la fin de l'été ou en automne, lorsque la plante ne fleurit plus.
Ravageurs
Il n’y a pratiquement aucun ravageur ni maladie. Seules quelques cicadelles peuvent piquer les feuilles, mais cela ne constitue généralement pas un problème majeur.
Les associations
Le thym aime être relativement seul. On peut le cultiver dans les marges ensoleillées et légèrement humides du jardin, à l'écart des autres plantes aromatiques, peu gourmandes en eau comme la Sauge ou le Romarin.
Propriétés
Le thym est un très bon digestif et désinfectant. L'infusion qui était largement utilisée pour nettoyer les plaies, aider à la cicatrisation ou éliminer les conjonctivites.
Origine
C'est une plante originaire du bassin méditerranéen occidental et les Grecs l'utilisaient déjà davantage pour des rituels que comme plante culinaire que nous connaissons aujourd'hui.